春节过了以后,大家就开始陆续地恢复了正常的上下班作息时间,饮食还有过年的期间额不一样了,在家没有事,就知道吃吃喝喝的胖了好几斤,不过随着天气的渐渐回暖,不想再继续让过年发胖的身体继续下去了,应该整理一下心情,认真的来对待一日三餐了。

节后,这道汤味道鲜美,生津润肺又去燥,家人很喜欢(图1)

由于各种煲汤营养都极为丰富,并且易于消化吸收, 因此要常做给老人和孩子吃。 这道“山药老鸭汤”食材简单, 制作简单, 只需注意的是山药去皮后要马上放入汤中,避免氧化发黑; 如果不马上制作就需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。这道汤味道鲜美、营养丰富, 因此多喝可以调节口味,补充津液,增强体质都非常十分有利。

节后,这道汤味道鲜美,生津润肺又去燥,家人很喜欢(图2)

山药老鸭汤

所需食材—

鸭肉半只,山药1根,盐2小匙,生姜几片,味精小半匙,清水适量。

制作步骤

1、先将鸭肉都剁成小块,清洗干净。

节后,这道汤味道鲜美,生津润肺又去燥,家人很喜欢(图3)

2、锅里面加入适量的水,冷水将鸭肉下进去,开火焯一下,焯熟了以后的鸭肉捞出来清洗干净浮沫。

节后,这道汤味道鲜美,生津润肺又去燥,家人很喜欢(图4)

3、山药削皮了以后切成小块,清洗干净以后泡在水里面,防止氧化。

节后,这道汤味道鲜美,生津润肺又去燥,家人很喜欢(图5)

节后,这道汤味道鲜美,生津润肺又去燥,家人很喜欢(图6)

4、焯好的鸭肉捞出来以后放进砂锅里面,随后子啊加入适量的清水还有姜片。

节后,这道汤味道鲜美,生津润肺又去燥,家人很喜欢(图7)

节后,这道汤味道鲜美,生津润肺又去燥,家人很喜欢(图8)

5、盖上盖子用大火烧开,汤开了以后转成中小火炖2个小时左右。等汤煮得差不多了以后再把山药下进去一起炖。

节后,这道汤味道鲜美,生津润肺又去燥,家人很喜欢(图9)

6、加入适量的盐,味精来调一下味。

节后,这道汤味道鲜美,生津润肺又去燥,家人很喜欢(图10)

7、山药煮熟了以后就可以捞出来了。出锅之前撒点葱花,枸杞,营养又滋补的山药鸭汤就完成啦,山药煮好了以后粉糯清甜,鸭肉炖的也是软烂无比,吃到嘴里面真是让人喜欢的不得了,尤其是汤,喝过了以后全身都暖。

节后,这道汤味道鲜美,生津润肺又去燥,家人很喜欢(图11)

小贴士

1、各家的口味不同,请按照自家的口味调整 。

2、鸭块要提前焯水去除血沫, 焯的时间加入点姜和高度白酒帮助去腥。

3、山药块要准备加入的时候再去皮,避免放入时间长氧化。

5、新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉摸上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之,若鸭肉摸上去松软,腹腔潮湿或有霉点,则鸭质量不佳;变质鸭肌肉摸起来软而发粘,腹腔有大量霉斑。

本文相关词条概念解析:

山药

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后干燥,也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,称“光山药”。有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。

  • 相关阅读
  • 猜你喜欢